Ya sabemos que la naranja y la betabel -o remoclacha, betarraga- son ingredientes que se llevan genial en una ensalada. Ahora, ¿qué pasa si a esta majestuosa mezcla añadimos cebolla, hinojo y pomelo? Descubrir nuevos sabores y encantos culinarios que sorprenden por su color y gusto al paladar.
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Sí aún estás decidida/o a cambiar algunos patrones alimenticios, invierte tu tiempo preparando estas recetas que son diferentes y que producen un placer culinario que tu organismo agradecerá.
La ensalada perfecta para aprovechar los últimos días de calor del hemisferio sur y comenzar a recibir los rayos de sol de la primavera en el hemisferio norte. ¡Disfruta de los alimentos de estación en tu cocina!
Ingredientes
- 1 pomelo rosa mediano
- 1 naranja mediana
- 1 remolacha cocida
- ¼ bulbo de hinojo
- ½ cebolla dulce
- el zumo de 1 limón
- aceite al gusto para aderezar
- sal gruesa o tipo Maldon
- pimienta recién molida
Cómo preparar una ensalada de pomelo, remolacha y naranja
- Pela el pomelo de forma que le quites toda la parte blanca de la piel que es lo que más amargor aporta a los cítricos, córtalo en rodajas de medio centímetro, procede de la misma forma con la naranja, coloca las rodajas de ambas frutas en un plato hondo y baña con el zumo de limón, reserva.
- Quita la piel a la remolacha y corta en rodajas del mismo grosor que las frutas. Ahora es el turno de la cebolla y el bulbo de hinojo, córtalos en juliana (tiras) finas. Para servir distribuye la naranja y el pomelo de manera uniforme, puedes alternar una rodaja de cada, luego la cebolla con el hinojo por encima, vierte los jugos del macerado de las frutas por toda la ensalda, luego un buen chorro de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Puedes decorar con una ramita de cilantro, perejil o con las hojitas del hinojo como hice yo.
Fuente: Cocina de muerte lenta