La merluza es un pescado favorito al momento de servir, su sabor suave combina con sabores tan diferentes como las verduras salteadas o una salsa picante, como la que acá te presentamos. Una idea que se desprende del blog Al calor del horno y que merece estar en tu mesa para degustar junto a tus comensales que aman el picor en cada bocado.
Prueba, también, estos lomos de merluza al horno, acompañada de papas, o con cuatro quesos. Deléitate con los sabores del mar e incorpora nuevos toques de sabor en tu mesa. Tus paladares amigos lo agradecerán.
Ingredientes
- 2 Lomos de merluza de pincho
- 1 chile rojo
- 1 cebolla morada
- 300 gramos de tomate frito (mucho mejor casero)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- escamas del sal
Cómo preparar los lomos de merluza en salsa picante de tomate
- Dividir los lomos de merluza en tres partes del mismo tamaño.
- Cortar la cebolla en juliana, dividir el chile por la mitad (retirar todas las pipas y la telilla blanca que es donde más se concentra el pique).
- Calentar el aceite en una sartén y añadir la cebolla y el chile. Pochar hasta que la cebolla quede tierna. Añadir un poco de pimienta recién molida.
- Añadir entonces el tomate frito, y bajar la potencia del fuego, para que el tomate se concentre poco a poco, y liguen bien los sabores. Mantener así unos 10 minutos removiendo de vez en cuando para que no se nos queme.
- Probar de sal y rectificar si hace falta. Reservar.
- Marcar -freír en una sartén con aceite- los lomos de merluza , en una sartén antiadherente, primero por el lado que la vayamos a servir y luego la vuelta.
- Para servir ponemos en el fondo del plato la salsa bien caliente y encima el lomo correspondiente. Poner en ese momento unas escamas de sal. ¡Listo para degustar!
Fuente: Al calor del horno
