Dale más sabor a tus comidas con el pimentón y estas tres recetas

El pimentón o morrón puede agregar un toque de sabor aromático y placentero a los platos.

El pimentón, pimiento o “morrones”, como también se le conoce en buena parte de Europa, es una hortaliza deliciosa y de muy bajo contenido energético.

Su empleo en las comidas permite agregar un toque de sabor aromático y placentero, que puede ir de dulce y suave, a ahumado y picante.

Esta hortaliza viene en distintos colores: los clásicos rojos, así como el verde y amarillo. Además, son una rica fuente de vitamina C y B6.

Una ración de pimentones rojos aporta el 135% de las ingestas recomendadas de vitamina C. También aportan al organismo vitamina K, potasio, fósforo, magnesio, calcio y hierro.

Un dulce sabor

Los pimentones vienen en distintos colores: los clásicos rojos, así como el verde y amarillo. Los pimentones vienen en distintos colores: los clásicos rojos, así como el verde y amarillo. - Pixabay

En las comidas el pimentón puede agregar un toque dulce y placentero a las comidas. Los verdes son los más suaves y los rojos tienen el sabor más marcado. Los más utilizados son: morrón, picante, ñoras y dulce italiano.

Por ser rico en fibra, el pimentón ayuda a favorecer el tránsito intestinal; además de mejorar el control de la glucemia en personas diabéticas.

Tres deliciosas recetas:

Pimientos rellenos con queso y tocino

Ingredientes:

– 12 pimentones verdes

– 2 huevos

– 2 láminas de pasta de hojaldre

– 225 gramos de queso crema

– 60 gramos de tocino ahumado

– 120 gramos de queso cheddar rallado

Preparación:

– Primero, precalienta el horno a 180ºC.

– En un bowl mezcla el queso cheddar, el queso crema y el tocino ahumado en trocitos.

– Recorta la pasta de hojaldre en cuadros de 8 centímetros x 8 centímetros, aproximadamente.

– Lava bien los pimientos y elimina las semillas. Córtalos por la mitad.

– Rellena los pimentones con la mezcla de quesos y tocino ahumado. Luego, envuélvelos con los cuadrados de hojaldre.

– Bate dos huevos y baña con esta mezcla los paquetitos de hojaldre. Cubre bien con la mezcla de huevo.

– Por último, hornea durante 20 minutos. Retirar y servir calientes.

Pimentones rojos rellenos de cuscús

Los pimentones también estimulan el apetito y facilitan la digestión. Los pimentones también estimulan el apetito y facilitan la digestión. - Pixabay

Ingredientes:

– 3 pimentones rojos

– 300 gramos de cuscús

– 350 ml de agua

– Caldo de verduras

– 75 gramos de pistachos tostados sin piel

– 75 gramos de almendras tostadas sin piel

– 50 gramos de pasas,

– 6 tomates cherry

– 200 gramos de garbanzos cocidos

– Albahaca fresca picada

– Pimienta y sal al gusto

Preparación:

– Lavamos y cortamos longitudinalmente los pimentones y retiramos las semillas.

– Los colocamos en una fuente apta para horno y microondas, los tapamos con papel de horno y los cocinamos en el microondas a máxima potencia durante dos minutos y reservamos.

– Encendemos el horno a 200ºC para que se vaya calentando.

– Ponemos a hervir agua en una sartén alta y cuando el agua esté hirviendo, agregamos el cuscús, retiramos del fuego, tapamos y dejamos reposar durante unos cinco minutos removiendo de vez en cuando hasta que se absorba el agua.

– Añadimos las pasas, los frutos secos, el caldo de verduras, los garbanzos cocidos y la albahaca.

– El relleno podemos prepararlo con antelación y guardarlo en la nevera.

– Rellenamos los pimientos que teníamos reservados con esta mezcla, ponemos encima un tomate cherry, los colocamos de nuevo sobre la fuente ligeramente engrasada y los horneamos a 200ºC durante 20 minutos.

Fusilli con champiñones y pimentones

Una ración de pimentones rojos aporta vitamina K, potasio, fósforo, magnesio, calcio y hierro. Una ración de pimentones rojos aporta vitamina K, potasio, fósforo, magnesio, calcio y hierro. - Pixabay

Ingredientes (para 2 personas):

– 200 gramos de pasta fusilli

– 100 gramos de champiñones

– 10 tomatitos cherry

– 1/2 pimentón verde y 1/2 rojo

– 1 diente de ajo y un limón

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– Perejil, tomillo, sal y pimienta

Preparación:

– Lavamos los pimentones, retiramos las semillas y cortamos en tiras.

– Retiramos el pie de los champiñones, limpiamos, pasamos bajo el agua. Luego se secan con un paño limpio y cortamos en trozos.

– Lavar el perejil, secarlo con papel absorbente y picarlo. Lavar los tomatitos y cortarlos por la mitad. Pelar y picar el diente de ajo. Lavar el limón, secarlo y obtener una cucharada de la ralladura de su piel en tiras finas.

– Hervimos el agua con sal y cocemos la pasta hasta que quede al dente. Escurrir y reservar.

– En una cazuela bien ancha calentar 2 cucharaditas de aceite, rehogar en ella el ajo picado durante 1 minuto sin dejar que tome color. Añadimos los champiñones y cocemos 2 minutos más.

– Agregar los pimientos, los tomatitos y cocer todo junto durante unos 5 minutos. Salpimentar, espolvorear con el perejil picado, un poco de tomillo y mezclar.

– Por último, agregar la pasta a la cazuela con las tiritas del limón rallado, saltear todo junto durante 2 minutos y servir.

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