INGREDIENTES
- 4 chuletas de costilla de cerdo (aproximadamente 1¾ libras)
- ¼ taza de jugo de naranja fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo triturados finamente
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 2 cucharadas de cilantro picado finamente
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de salsa picante (tipo Tabasco)
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta molida
PREPARACIÓN
1. Coloca las chuletas en un bol grande o bolsa plástica grande que se puede sellar.
2. Combina el jugo de naranja, el aceite de oliva, el ajo, el comino, la canela, el cilantro, la salsa picante, la sal y la pimienta molida en un bol pequeño y mezcla bien. Sazona las chuletas, untándoles bien la salsa para que toda la carne quede cubierta. Tapa el bol (o sella la bolsa) y refrigera por al menos cuatro horas o, mejor aún, durante toda una noche.
3. Retira las chuletas del refrigerador al menos una hora antes de cocinar y verás que la carne se cocina mejor.
4. Precalienta una parrilla o sartén a fuego mediano. Escurre las chuletas y cocínalas unos 10 a 15 minutos, volteándolas solo una vez. Estarán listas cuando su temperatura interna alcance los 145° F. Déjalas reposar unos minutos antes de servir para que se mantengan jugosas.
