Hay algunas delicias de la cocina italiana que son irresistibles. No es ninguna sorpresa que casi todas involucran pasta, tomate y queso.
Seguro uno de sus consentidos es la lasaña: el delicioso platillo de capas y capas de pura delicia. Ahora imagínala con el poder reconfortante de una sopa. ¡Uf! Date el tiempo y prepara esta receta en casa. ¡A todos/as gustará!
Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Media
Porciones | 4
Ingredientes
- 226gr fideos de lasaña, roto en pedazos (unos 10 fideos)
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla picada
- 500 gr de carne de res molida
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 32 gr de tomates secos
- ½ taza de albahaca fresca picada
- ⅓ taza de queso parmesano rallado
- ¼ de taza de crema de leche o baja en grasa
- Queso Ricotta, para adornar
Cómo hacer la sopa de lasagna
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y rociar con un poco de aceite de oliva.
- En una olla grande, agrega 1 cucharada de aceite de oliva y calienta a fuego medio alto. Añade la cebolla para cocinar hasta que empiece a ablandarse. Añade la carne picada, el ajo y el orégano y continua la cocción hasta que la carne esté de color marrón y cocida. Añade la pasta de tomate y sigue revolviendo cocina por unos 2 minutos más.
- Añade el caldo de pollo, los tomates y 1 taza de agua; cubre y llevar a fuego lento. Destapa y cocina hasta que se haya reducido ligeramente, unos 10 minutos. Agrega la pasta, la albahaca, el parmesano y la crema de leche; cocina a fuego lento 2 minutos más.
- Sirve y adorna con albahaca picada, queso ricotta y parmesano si lo deseas.
Fuente: The Recipe Critic
