Si alguna vez has comido en “The Cheesecake Factory” probablemente estás familiarizado con este aperitivo. Si nunca lo has probado, entonces prepararlo en casa te encantará. El aguacate -palta- es un ingrediente que va perfecto con lo que se sirva y complementarlo con un poco de limón y tomate lo hace aún mejor. Si te gusta el pico de gallo, seguramente este platillo será de tu agrado.
Cuando tienes una comida especial en casa o quieres sorprender, pero no sabes que servir, estos rollitos pueden ser tu salvación. Además, el aderezo es muy fácil de hacer y le dará un toque fresco y perfecto para complementar el sabor.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4
Ingredientes
Para los rollos
- 1 taza de aceite vegetal
- 3 aguacates, pelados y sin semilla
- 1 tomato roma, en cuadritos
- 1/4 taza de cebolla roja
- 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas, picadas
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 8 rollos de huevo para envolver (tortillas o papel de arroz)
Para el aderezo de cilantro
- 3/4 taza de cilantro fresco
- 1/3 taza de queso crema
- 1 jalapeño
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 diente de ajo
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar rollos de huevo y aguacate
- Calienta el aceite vegetal en un sartén a fuego medio.
- En un tazón mediano, haz puré el aguacate. Agrega el tomate, cilantro, jugo de limón, sal y pimienta y combina.
- Coloca un rollo y rellénalo con la mezcla de aguacate. Toma la parte inferior del rollo y envuelve la mezcla. Con un poco de agua, sella el rollo. Repite con cada uno hasta que hayas terminado.
- Coloca 3 o 4 rollos en el sartén con aceite y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, de 2 a 3 minutos. Colócalos en una toalla de papel para que absorba el exceso.
- Sirve con el aderezo de cilantro.
Nota: para preparar el aderezo de cilantro coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que tengas una pasta uniforme.
Fuente: damndelicious