Cada vez más gente es intolerante a los lácteos, entonces las leches vegetales se convierten en nuestro mejor aliado para comer cereal o hacernos un licuado por la mañana. Y claro, siempre buscamos la mejor opción para sustituir la leche para no perder ningún nutriente.
Hace unos días, encontré una solución óptima: la leche de amaranto. El amaranto contiene proteína, fibra, grasa y un vaso de esta leche te provee con tres veces más calcio que la de vaca. No te olvides de agregarle canela, ¡te fascinará!
Tiempo de elaboración | 2 horas
Dificultad | Fácil
Personas | 2
Ingredientes
- 3/4 taza de amaranto
- 4 tazas de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de azúcar
Cómo hacer leche de amaranto
- Remoja el amaranto con el agua por alrededor de 1 hora hasta que el amaranto este suave y haya absorbido un poco del agua.
- Calienta el agua con el amaranto y lleva a ebullición, deja a fuego bajo hasta que espese ligeramente y el amaranto tome un aspecto más oscuro.
- Deja enfriar y cuela la mezcla.
- Mezcla la leche con el extracto de vainilla, la sal y azúcar.
Para darle más sabor, puedes utilizar un poco de canela.
Fuente: Cocina sana
