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Cómo preparar un minestrone de lentejas

Ideal para las noches lluviosas, ¡no te la pierdas!

Un minestrone en Italia, o soupe paysanne en Francia, es una sopa espesa con verduras y pasta, lentejas o arroz. En general es una comida completa, ideal a la hora de la cena, que en estos países es una comida muy pesada.

Esta versión con lentejas y arroz queda muy espesa y se debe consumir toda en una sola sentada, o el arroz continúa absorbiendo el agua hasta que la seca. Una opción ideal para las noches lluviosas, ¡pruébala!

Ingredientes

  1. 200 gr de lentejas
  2. 1/2 cebolla
  3. 2 ramitas de apio
  4. 1 1/2 lt de agua
  5. 6 cucharadas de arroz
  6. 3 jitomates (tomates)
  7. 1 diente de ajo
  8. 100 gr de tocino picado
  9. 1 cucharada de aceite
  10. 1 ramita de perejil
  11. sal y pimienta al gusto

Cómo preparar el minnestrone de lentejas

  1. Deja remojar las lentejas durante toda la noche
  2. En la mañana, ponlas a hervir con suficiente agua, media cebolla y una ramita de apio; sala
  3. En una olla dora el tocino picado y agrega el resto de la cebolla y el apio (picados), el perejil y el ajo picado; ya que doró se agregan los jitomates picados y se cocina por 10 minutos
  4. Agrega las lentejas cocidas y coladas, un poco de agua y se sazona con sal
  5. Poco antes de servir agrega el arroz,  retira del fuego en cuanto éste esté cocido.

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