Un minestrone en Italia, o soupe paysanne en Francia, es una sopa espesa con verduras y pasta, lentejas o arroz. En general es una comida completa, ideal a la hora de la cena, que en estos países es una comida muy pesada.
Esta versión con lentejas y arroz queda muy espesa y se debe consumir toda en una sola sentada, o el arroz continúa absorbiendo el agua hasta que la seca. Una opción ideal para las noches lluviosas, ¡pruébala!
Ingredientes
- 200 gr de lentejas
- 1/2 cebolla
- 2 ramitas de apio
- 1 1/2 lt de agua
- 6 cucharadas de arroz
- 3 jitomates (tomates)
- 1 diente de ajo
- 100 gr de tocino picado
- 1 cucharada de aceite
- 1 ramita de perejil
- sal y pimienta al gusto
Cómo preparar el minnestrone de lentejas
- Deja remojar las lentejas durante toda la noche
- En la mañana, ponlas a hervir con suficiente agua, media cebolla y una ramita de apio; sala
- En una olla dora el tocino picado y agrega el resto de la cebolla y el apio (picados), el perejil y el ajo picado; ya que doró se agregan los jitomates picados y se cocina por 10 minutos
- Agrega las lentejas cocidas y coladas, un poco de agua y se sazona con sal
- Poco antes de servir agrega el arroz, retira del fuego en cuanto éste esté cocido.
