Si quieres hacer una entrada diferente a base de pescado, llegaste a la receta ideal. Es un poco laboriosa pero la combinación de sabores es sencilla y siempre gana paladares y corazones. ¡Aprende a prepararla!
Ingredientes
- 18 filetes de lenguado
- 15 berberechos frescos
- 12 camarones grandes
- 1 taza de leche de coco
- 1 cucharada de ralladura de limón verde
- sal y pimienta al gusto
Cómo preparar los filetes de lenguado en leche de coco
- Seca los filetes con papel envolvente, enrolla cada uno y sujétalo con un palillo
- Lava lis berberechos y ponlos en una olla tapada con una taza de agua hirviendo, tapa y cocina a fuego alto por 10 minutos hasta que se abran, escúrrelos y resérvalos
- En un sartén grande, calienta la leche de coco junto con la sal, la pimienta y la ralladura de limón; cuando comience a hervir agrega los rollitos de pescado, baja el fuego y cocina por 10 minutos
- Añade los berberechos y cocina por 3 minutos más
- Retira el pescado y los berberechos y colócalos en un platón, sigue reduciendo la salsa de coco por unos minutos
- Vierte la salsa caliente sobre el platón y adorna con los camarones cocidos
Puedes servir esta receta también como plato fuerte acompañada de arroz blanco. ¡Provecho!