Los mariscos combinan a la perfección con el coco, ¡una pareja hecha en la playa! Prepáralos al grill de esta sencilla forma, con ingredientes sorprendentes como pimientos y hongos portobello, ¡toda una aventura de sabor!
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¿Qué tal hacerlos como una opción diferente en un asado? Ajusta el nivel de picante a los gustos de tus comensales y buen provecho.
Ingredientes
- 200 gramos de camarones grandes enteros
- 1 lata de crema de coco
- 1 C de chile pozolero o merkén
- 2 limones
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla chica
- 4 portobellos grandes
- 100 gramos de jitomates cherry
- sal y pimienta al gusto
Cómo preparar las brochetas de camarón al coco
- Pelar y limpiar los camarones. Mezclar la leche de coco, la ralladura y el jugo de los limones y el chile y marinar en esta salsa los camarones durante 30 minutos.
- Cortar las verduras en pedazos grandes. Armar brochetas con todos los ingredientes. Salpimentar.
- Asar las brochetas en un comal o directo en el grill.
Acompaña con arroz blanco y unas cuantas almendras fileteadas doradas en mantequilla. ¡Provecho!