Quienes no acostumbran comer tofu (y algunos de los que sí) se quejan a menudo de que “no sabe a nada”. Esta característica es la que hace que se trate de un ingrediente muy versátil, pero para darle más sabor ¡El truco está en marinarlo! Como harías con un pollo o carne, unos minutos en una marinada no le hacen nada mal al tofu, al contrario.
Prepara estos deliciosos sándwiches de tofu marinado en jugo de naranja, ajo y cebolla y verás cómo cambia la opinión al respecto de este ingrediente.
Ingredientes
- 1 paquete de 400 gr de tofu extra firme
- 1 cebolla pequeña cortada en lunas
- 3 dientes de ajo en trozos grandes
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- el jugo de una naranja (de preferencia agria)
- sal y pimienta al gusto
- 1 baguette
- mostaza al gusto
- 4 hojas de lechuga
- 1/2 pimiento rojo
- pepinillos o jengibre en escabeche (opcional)
Cómo preparar los sándwiches de tofu marinado
- Corta el tofu en 8 rebanadas y ponlo a marinar en un molde hondo con el jugo de naranja, sal y pimienta, la cebolla, el ajo y el aceite de oliva durante mínimo 10 minutos
- Mientras, asa el pimiento, quítale la piel y las semillas y córtalo en tiras
- Asa las rebanadas de tofu 3 minutos de cada lado y reserva; en una olla, reduce la marinada que sobró hasta que se caramelice un poco la cebolla
- Rebana la baguette en 4 y abre cada sección a la mitad, unta con mostaza y rellena con lechuga, pimientos, cebolla caramelizada, tofu y pepinillos o jengibre en escabeche
- Calienta en una sandwichera (o en un sartén con otro sartén pesado encima para aplastarlos) durante dos o tres minutos de cada lado
Sirve acompañados de jícamas con jugo de naranja y chile piquín, ¡provecho!
