Sí, en parte sí me emocionan mucho las ensaladas, pero, por otro lado, se avecina una época en que es todo lo que querrás hacer, porque quién quiere estar cocinando entre partido y partido, ya faltan pocos días, fans enardecidos del fútbol. Lo que más queremos en esas tardes emocionantes, además de comer delicioso, es poder hacerlo de manera práctica.
Por lo que esta ensalada mediterránea de atún es ideal, además de ser de fácil degustación, la puedes colocar entre dos panes. La verdad es que el atún es muy versátil, y hay muchas ensaladas del estilo que son igualmente deliciosas. Si buscas algo práctico, el atún es siempre la respuesta.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Muy fácil
Personas | 4
Ingredientes
- 4 latas de atún blanco, bien escurrido
- 400gr de corazones de alcachofa cortados en cuartos, escurridos
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 3/4 taza de aceitunas griegas en rodajas
- 1/2 cebolla roja pequeña, finamente picada
- 1/4 taza de perejil picado
- 1/4 taza de albahaca picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de polvo de orégano u orégano fresco picado
- 1/2 taza de mayonesa
- 3 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta recién molida, al gusto
Cómo hacer ensalada mediterránea de atún
Coloca todos los ingredientes en un recipiente grande y mezcla que todo esté bien integrado. Sirve sobre pan de molde como un sándwich o una cucharada sobre una ensalada verde.
Fuente: Wholefoodsmarket
