¿Fan de los choux? ¿y del pay de limón? ¡Obvio que sí! y mezclar ambos postres es más fácil de lo que piensas.
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Basta con rellenar los choux de lemon curd y cubrirlos con merengue. ¡Brillante! Ideales para un bautizo, baby shower o reunión en la mañana. ¡Aprende cómo se hacen!
Ingredientes
- 1 tanto de masa de choux
- 1 taza de lemon curd
- 3 claras de huevo
- 100 gr de azúcar glass (flor)
- 60 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
Cómo preparar los choux de pay de limón
- Prepara los choux y deja que se enfríen por completo
- Con ayuda de una duya, rellénalos de lemon curd
- Monta las claras con la sal en nieve y agrega poco a poco el azúcar glass y el azúcar hasta que forme una mezcla satinada
- Con ayuda de la duya, coloca un poco de merengue sobre cada choux, terminando en punta
- Colócalos en una charola y mete unos segundos bajo la salamandra para dorar el merengue
¡Sabrosos y divinos!