Le tengo cariño a los sabores que llevan un toque de cerveza, porque mi abuela solía empanizar filetes de tilapia usando este como su ingrediente secreto. Y el resultado era fantástico. Hoy en día casi todas las recetas con ese sabor me recuerdan los veranos en su casa rosa cerca del mar.
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Puede que este no sea pescado, pero es una deliciosa alternativa a los dedos de queso que suena increíble y una de las múltiples maneras de disfrutar el tofu.
Esta receta fue creada por Maegen de Vegan food addict.
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Ingredientes
Para los dedos de tofu
- 1 paquete de tofu extra firme
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 3/4 taza de cerveza
- 1 1/2 tazas de pan para empanizar
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 3/4 cucharadita de paprika
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Aceite de canola
Para el aderezo ranch
- 1 taza de mayonesa de imitación (vegana)
- 1/3 taza de crema agria imitación
- 1/4 de taza de leche de almendras sin azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de cebollino seco
- 1 cucharada de perejil seco
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal de ajo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
Cómo hacer dedos de tofu a la cerveza
- Escurre el tofu y envuelve en una toalla de papel. Exprime el exceso de agua del tofu poniendo un par de platos en la parte superior del tofu y dejando reposar por 15 minutos.
- Mientras tanto, prepara la salsa ranch combinando todos los ingredientes en un tazón. Mezcla hasta que se integren bien. Deja a un lado.
- Corta el tofu en tiras anchas de 1 o 2 centímetros. Absorbe un poco más del exceso de agua con una servilleta. En un tazón pequeño, mezcla la harina y la cerveza hasta que quede suave. En un recipiente aparte, mezcla el pan para empanizar, la sal, la paprika y la pimienta.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto. Sumerje cada tira de tofu en la mezcla húmeda, después en la mezcla de harina, cubriendo por completo. Con cuidado, coloca en el molde precalentado y se fríen hasta que estén dorados por todos los lados. Añadir el aceite adicional si es necesario. Usando una espátula ranurada, retire los palitos de queso de soja y el lugar en un par de toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Repita hasta que se han preparado todos los palos de tofu. Sirva con aderezo ranch.