El pollo es siempre una opción sabrosa y en muchos casos, sencilla. Según Activebeat es muy alto en proteína y un antidepresivo natural (no por nada nos cae tan bien el caldo de pollo y su variedad tlalpeña). Es un alimento que en verdad nos encanta.
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Hoy te traemos unas fajitas de pollo un poco diferentes, pero que igualmente te van a encantar. ¡Disfrútalas!
Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4
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Ingredientes
Para la vinagreta de miel y limón
- Jugo de 2 limones
- 2/3 taza de cilantro
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de sal
Para la marinara
- 1/2 taza de cilantro
- Jugo de 2 limones
- 2 cucharaditas de sal gruesa
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 taza de aceite de oliva
Para la ensalada de fajita
- 4 pechugas de pollo, cortadas en tiras
- 1 cebolla amarilla grande, pelada y picada
- 1 pimiento amarillo grande, sin semillas y picado en tiras
- 2 cabezas de lechuga romana
- 1 aguacate rebanado
- 3/4 taza de tomates cherry picados a la mitad
Cómo preparar ensalada de fajita y limón
Para la vinagreta de miel y limón
1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y licúa hasta que el ajo se haya desintegrado y tenga la consistencia deseada. Después refrigera.
Para la marinara
1. Coloca todo en un procesador de alimentos. Cuando obtengas una consistencia líquida, vierte la mitad en una bolsa resellable y coloca las pechugas de pollo ahí. Puedes dejarlo marinado durante muchas horas o poco tiempo, de cualquier forma el sabor será genial.
2. Vierte la otra mitad en otra bolsa ziploc y agrega las cebolla y el pimiento picados.
Para la ensalada de fajita y limón
1. En un tazón coloca la lechuga, el aguacate y los tomates cherry.
2. Calienta un sartén grande y agrega los vegetales.
3. Disminuye la flama y agrega el pollo y la marinara y cocina durante 2 a 3 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido.
4. Cuando esté listo, colócalo sobre la ensalada y cubre todo con la vinagreta.
Fuente: mynaturalfamily