Los amantes del salmón lo sabemos: es difícil elegir entre el fresco y el ahumado. Afortunadamente, algunas recetas de entrantes combinan ambos, como el caso de la tártara y de esta receta.
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Este paté es sencillo de preparar, aunque debe hacerse con un día de anticipación. Ideal para botanear en una reunión antes de la cena acompañado de pan tostado. Si quieres puedes adornarlo con hueva de salmón para hacerlo todavía más sofisticado. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 750 gr de salmón fresco
- 150 gr de salmón ahumado
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- el jugo de medio limón verde
- 200 ml de yogur natural sin azúcar
- 100 gr de mantequilla
- 1/4 taza de cebollín fresco picado
- sal y pimienta al gusto
Cómo preparar el paté de dos salmones
- Cocina el salmón fresco durante un minuto y medio en el microondas, debe quedar un poco crudo; deja que se enfríe y desmenúzalo con las manos
- Corta el salmón ahumado en cubitos y pica finamente el cebollín, mezcla esto con el salmón fresco
- Acrema la mantequilla junto con las yemas de huevo, el yogur, el aceite y el jugo de limón; salpimenta al gusto
- Agrega la mezcla de salmones e incorpora bien; pasa a un molde y comprime bien; refrigera durante toda una noche
Sirve con pan tostado, ¡delicioso!