Lejos de la idea tradicional de que subir de peso depende únicamente de consumir más calorías, un grupo de investigadores descubrió que ciertos alimentos pueden alterar el metabolismo del cuerpo, influyendo en cómo se quema la energía.
Su estudio científico ha revelado que los alimentos ricos en carbohidratos —como el pan, el arroz y la harina— podrían provocar aumento de peso de forma inesperada
Durante el experimento, los científicos observaron que los ratones desarrollaron una fuerte preferencia por alimentos ricos en carbohidratos, dejando de lado su dieta habitual.
A pesar de no consumir más calorías en total, los animales aumentaron su peso y su grasa corporal, lo que sugiere que no es solamente la cantidad de comida lo que importa, sino el tipo de alimento que se consume.
MENOR GASTO ENERGÉTICO
El estudio encontró que el aumento de peso no se debía a comer más, sino a que el cuerpo gastaba menos energía.
Los investigadores detectaron cambios metabólicos importantes, como una reducción en el gasto energético y un aumento en la acumulación de grasa, especialmente en el hígado. Esto indica que los carbohidratos pueden influir directamente en cómo el cuerpo procesa y almacena la energía.
“Estos hallazgos sugieren que el aumento de peso podría no deberse a efectos específicos del trigo, sino más bien a una fuerte preferencia por los carbohidratos y a los cambios metabólicos asociados”, de acuerdo con Shigenobu Matsumura, profesor de la Escuela de Posgrado de Vida Humana y Ecología de la Universidad Metropolitana de Osaka.
Aunque el estudio se realizó en animales, los resultados abren la puerta a nuevas investigaciones en humanos.
Los científicos señalan que reducir el consumo excesivo de harinas refinadas y optar por una dieta más equilibrada podría ayudar a controlar el peso corporal. En el futuro, estos hallazgos podrían cambiar la forma en que entendemos la relación entre los carbohidratos, el metabolismo y la salud.