Mucho escuchamos sobre la alergia al gluten o los alimentos con gluten pero… ¿Qué es? Es importante que lo sepas para evitar futuros problemas de salud.
“Es el término general para una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno. Todas las formas de trigo contienen gluten, incluido el duro, la espelta y el farro. Muchos productos alimenticios cotidianos lo contienen, como pasta, pan y cerveza. Sin embargo, también es un ingrediente en una variedad de alimentos menos obvios”, explicó al respecto el portal Medical News Today.
Una persona puede necesitar seguir una dieta libre de este compuesto por varias razones:
Sensibilidad: puede experimentar dolor abdominal, hinchazón, diarrea, estreñimiento, dolores de cabeza y fatiga después de consumir gluten.
Enfermedad celíaca: se trata de un trastorno autoinmune en el que una intolerancia al gluten puede dañar el intestino delgado, provocando daño intestinal, mala absorción de nutrientes y dolor físico.
Lista de alimentos con gluten
- Pastas y fideos instantáneos
- Panes y pasteles como cruasanes, pita, bagels, panes planos, pan de maíz, pan de papa, muffins, donas, panecillos.
- Galletas como pretzels, goldfish, galletas integrales.
- Productos horneados como pasteles, galletas, brownies.
- Cereal y granola: las hojuelas de maíz y las hojuelas de arroz a menudo contienen extracto / saborizante de malta, granola a menudo hecha con avena normal.
- Alimentos para el desayuno como panqueques, waffles, tostadas francesas, crepes y galletas.
- Mezclas para empanizado, crutones para ensaladas.
- Tortillas de harina.
- Cerveza.
- Levadura.
- Cualquier otra cosa que use «harina de trigo» como ingrediente.
Te recomendamos en video:
