El consumo frecuente de lentejas puede traer grandes beneficios para nuestra salud. Según un estudio realizado por la Universidad de Rovira i Virgili, de España, comer lentejas puede prevenir el riesgo de cáncer, así como reducir las posibilidades de infartos.
En la investigación, publicada en la revista Clinical Nutrition, se analizaron a más de siete mil pacientes con riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares por seis años.
Los resultados develaron que quienes comieron más lentejas, garbanzos o guisantes -en comparación con quienes no lo hacían- contaban con un 49% menos probabilidades de tener cáncer.
El estudio además determinó que las lentejas están vinculadas un 37% a un menor riesgo de muerte por cáncer.
«Los resultados contradictorios en relación a la mortalidad por cáncer y enfermedad cardiovascular son importantes; los profesionales de la salud deben conocer los posibles beneficios y peligros del consumo de legumbres y, especialmente, los frijoles», explicó una nota publicada en el sitio web de la universidad.
Entre sus características nutricionales, las lentejas son ricas en proteínas y fibra, de modo que una porción de este alimento brinda la energía necesaria en un almuerzo.
Además, estos granos pueden prepararse de diversas maneras y sazonarse gusto de cada persona. Podemos comerlas como sopa, guisadas y hasta en forma de hamburguesas, de modo que ¿qué esperas para comerlas?
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