Las comidas grasosas y con pocos nutrientes se han relacionado con los ataques cardíacos. Sin embargo, hay algunos alimentos que pueden ayudarlo a evitarlos, según un nuevo informe.
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Investigadores de la Universidad de Finlandia Oriental recientemente realizaron un estudio, publicado en el British Journal of Nutrition, para determinar la relación entre el riesgo de paro cardíaco y los productos lácteos fermentados y no fermentados. Los productos lácteos fermentados incluyen suero de leche, crema agria y queso, y los productos lácteos no fermentados incluyen la leche.
Para su evaluación, examinaron a unos 2,000 hombres entre 1984 y 1989, evaluando su estilo de vida y sus hábitos nutricionales. Luego dividieron a los sujetos en cuatro grupos según su ingesta de productos lácteos y siguieron con ellos después de unos 20 años.
Después de analizar los resultados, encontraron que 472 de los hombres habían experimentado un evento de enfermedad cardiovascular, como un ataque al corazón.
Tras una investigación adicional, notaron que aquellos con el mayor consumo de productos lácteos fermentados, que contenían menos de 3.5 por ciento de grasa, tenían un riesgo de ataque cardíaco un 26 por ciento más bajo, en comparación con aquellos con el consumo más bajo.
“La leche agria fue el producto lácteo fermentado bajo en grasa más utilizado. «El consumo de productos lácteos fermentados con alto contenido de grasa, como el queso, no se asoció con el riesgo de una enfermedad coronaria incidente», escribió el equipo en un comunicado.
Además, dijeron que un consumo muy alto de productos lácteos no fermentados se asociaba con un mayor riesgo de ataques cardíacos. Enumeraron a la leche como el producto más comúnmente usado en esta categoría y definieron el alto consumo como una ingesta diaria promedio de leche de 0.9 litros.
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«El nuevo estudio proporciona evidencia adicional sobre los beneficios para la salud que los productos lácteos fermentados pueden tener sobre los no fermentados», concluyeron los analistas.
Si bien aún no entienden por qué existe una relación entre los productos lácteos fermentados y el riesgo reducido de ataque cardíaco, plantean la hipótesis de que los compuestos formados durante el proceso de fermentación pueden ser un factor.
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