Seguramente habrás preparado pasta alguna vez en tu vida, de hecho es una de las comidas más comunes hoy en día, pero ¿cómo se prepara la pasta perfecta?
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«Al dente» es una expresión italiana muy utilizada en el mundo de la gastronomía que significa «al diente» y se puede aplicar también al arroz o a las verduras cocidas. Este término se usa para describir el estado de cocción de la pasta con una resistencia firme cuando es mordida; de ahí «al diente».
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Hoy queremos que aprendas a cocinar la pasta «al dente», es decir, en su cocción perfecta para que tenga una textura firme. Así que toma nota y pon manos a la obra.
Paso 1. Lo primero que debes saber es que por cada 100 gramos de pasta es necesario 1 litro de agua.
Recuerda: la pasta la cocinarás como siempre lo has hecho, pero lo que dependerá es el tiempo de cocción.
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Paso 2. Hieve el agua y agrega una pizca de sal de grano.
Paso 3. Agrega la pasta.
Paso 4. Después de dos minutos mueve la pasta con un tenedor.
Paso 5. Deja cocer la pasta la mitad del tiempo que indica en el paquete de pasta. Si la pasta es fresca el tiempo de cocción es de 1 minuto y medio.
Paso 6. Con un tenedor siente la pasta hasta que la sientas firme.
Paso 7. Escúrrela y pósala sobre una superficie fría.
Paso 8. Cocínala con tus ingredientes favoritos.
Paso 9. Si la preparas por la mañana pero vas a cocinar la pasta hasta la noche, puedes revivirla remojándola en agua hirviendo por 30 segundos antes de agregarle otros ingredientes.
