Gourmet

3 recetas con whiskey para sorprender en gastronomía y coctelería

Además de disfrutarlo en cócteles, el uso del whiskey en la cocina o a la parrilla se ha convertido en una de las tendencias favoritas del último tiempo

La vida cambió y la invitación es a mirar el presente con una nueva óptica, descubriendo el aquí y el ahora de otra forma. Make it Count es el nombre de esta iniciativa de Jack Daniel’s, que invita a vivir audazmente, descubriendo nuevas experiencias con este premiado Tennessee Whiskey.

Marcela Carvallo, Área Manager Jack Daniel’s Chile, destaca que “Jack Daniel’s es un espirituoso único, suavizado en carbón y con la mezcla perfecta de maíz, centeno y cebada. Se trata de un destilado versátil, ideal para beberlo de variadas formas en la coctelería y hoy, incluso, se puede disfrutar en la gastronomía. Estas tendencias llegaron para quedarse y son parte de elegir vivir con convicción y un propósito”.

Bajo esta consigna, Jack Daniel’s invitó al chef avecindado en España, Carlos Pascal, de Kitchen Club, a elaborar una propuesta gastronómica junto a este aclamado whiskey, una innovación easy food, para preparar en tu cocina. Toma nota:

Receta Tiradito de tataki Mr. Jack (6 personas)

Tiradito de tataki Mr. Jack

Lomo bajo

  • 3 cdas de azúcar
  • 400 ml de salsa soya
  • 200 ml vinagre de arroz
  • 200 ml de agua
  • Ralladura de 1 naranja
  • 300 g de lomo liso en un lingote
  • 60 ml de Jack Daniel’s Old No. 7
  • 150 g de pulpa de papa cocida
  • 150 g de mayonesa
  • 1 cda rasa de Wasabi
  • 40 g de aceitunas
  • 20 g de alcaparras
  • Aceite Girasol

1. Mezclar azúcar, salsa soya, vinagre, agua, ralladura de naranja.

2. En una sartén, marcar a fuego fuerte, sin llegar a cocinar la parte exterior de la carne con un chorrito de aceite. Agregar Jack Daniel’s Old No.7 y flambeamos. Cuando se apague, retirar y dejar reposar (2 horas). Cortamos en lonchas la carne de medio cm cada una.

3. Mezclar la pulpa de papa con la mayonesa y wasabi, batir con varilla para obtener un puré liso.

4. Realizar un tapenade, es decir, cortamos en cuadraditos las aceitunas y alcaparras, agregamos un chorrito de aceite y reservamos.

5. En aceite caliente freír las tortillas de maíz cortadas en tiritas finas hasta dorar. Reservar en papel absorbente.

6. En un plato, poner una cama de crema de papa y wasabi extendiéndola con una espátula. Encima 3 trozos de tataki de lomo. Poner un punto de tapenade en la parte superior de cada corte de carne y en su costado, a lo largo del plato, poner ramitas chips de tortilla. Servir.

La innovación de la Mixología

Para celebrar y también para cualquier ocasión, Maca Tugas (@lamacatugas), mixóloga y Brand Ambassador de Jack Daniel’s, nos comparte sus mejores secretos de su coctelería, llena de colores, aromas y frescura. Toma nota de dos recetas perfectas para el verano.

Honey Mule

Honey Mule

Ingredientes

  • 60ml Jack Daniel’s Tennessee Honey
  • 30ml Jugo de limón recién exprimido
  • 1 ramito de menta fresca
  • 1 unidad de Ginger Beer
  • Hielo

Preparación

Agregar hielo y los ingredientes en un mug metálico, Rellenar con ginger beer y decorar con menta.

Gran Manzana

Coctel Gran Manzana

Ingredientes

  • 60ml Jack Daniel’s Tennessee Apple
  • 120ml Cinzano Vermouth Blanco
  • Orange Bitter
  • Piel de Limón
  • Hielo

Preparación

En un vaso muy frío, perfuma con unas gotas de Orange bitter, mezcla todos los ingredientes junto con el hielo, revuelve y decora a gusto.

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