Hay pocas personas que no adoren el chocolate. Y hay quienes lo veneran. Para ellas, va la receta de esta torta de 3 chocolates, fácil, rápida y económica de la web recetasderechupete.
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Ingredientes
- Para la base de galletas: 150 g de manteca
- Una cucharada sopera de azúcar blanquilla
- Un paquete de galletas a vuestra elección
- Para las cremas de chocolate: 100 g. de chocolate negro 70%
- 50 g. de cacao en polvo 70%
- 150 g. de chocolate con leche
- 150 g. de chocolate blanco
- 90 g. de azúcar blanquilla (30 g. por capa)
- 600 ml de nata líquida 35% MG (200 ml. por capa)
- 600 ml. de leche entera (200 ml. por capa)
- 3 sobres de cuajada Royal (12 g en cada sobre de cuajada)
- Un poco de cacao en polvo para decorar
- Un molde desmoldable de 20 cm.
Preparación de la base de la balleta
- En primer lugar, unta una capa muy fina de mantequilla en el molde. Derrite el resto de la manteca usando el microondas, así es más rápido.
- Luego, con la picadora tritura las galletas. Si eres celiaca deben ser sin gluten.
- Si no tienes picadora echa las galletas en un trapo de cocina, envuélvelas y machaca con una cuchara o algo pesado, no queda tan fino pero sirve igual.
- Después. mezcla con unas varillas manuales o una batidora la manteca derretida con el azúcar.
- Añade todo por encima de las galletas trituradas, mezcla y reparte por la base.
- Por último, presiona contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos. Métela en la heladera durante media hora.
Preparación de la torta de los 3 chocolates
- De los 200 ml de leche que vas a utilizar para la primera capa de chocolate negro separa unos 100 ml aproximadamente.
- Pon lo que quepa en un vaso. Disuelve un sobre de cuajada en polvo hasta que esté bien mezclado.
- Después, echa el resto de la leche (100 ml) y 200 ml de nata a un cazo y ponlos a hervir con 30 g. de azúcar.
- Esta será la capa de chocolate menos dulce pues el chocolate 70% lleva poco azúcar, el contraste estará muy bueno.
- Luego, trocea el chocolate, cuanto más fino quede mejor se fundirá y añádelo con las dos cucharadas de cacao en polvo la leche que tenemos en el cazo.
- Remueve con las varillas hasta que obtengas una crema homogénea y suave, añade la cuajada diluida en la leche y remueve hasta que hierva durante 4 ó 5 minutos.
- Recuerda que no debes dejarlo más tiempo que el indicado pues si no la crema de chocolate se quemará.
- A continuación, retira del fuego y deja que se temple.
- Vierte con suavidad sobre la capa de galletas.
Preparación final y presentación
- Para las siguientes capas el proceso es similar. Verás que el chocolate con leche y el blanco se disuelven antes Estos, tienen una mayor cantidad de manteca de cacao y otros componentes ajenos.
- Mientras preparas la 2ª y 3ª capa de chocolate pasarán unos 7 minutos aproximadamente, el tiempo perfecto para que la cuajada quede consistente y la capa de abajo se haya solidificado ligeramente.
- Así podrás solapar las capas de la tarta sin tener que esperar a que enfríe como suele pasar cuando utilizamos gelatinas.
- Si dejas que enfríe demasiado, las capas no llegarán a solaparse bien y se puede escurrir la mezcla de chocolate.
- Para que las diferentes capas se agarren bien, el truco es raspar con la ayuda de un tenedor la capa anterior antes de agregar la siguiente.
- Así se quedarán las capas como si fuesen una sola. Los huecos que deja el tenedor se llenarán de chocolate que hará de pegamento.
- Una vez que tengas las capas listas mete la torta en la heladera durante 3 horas.
Buen provecho. Recuerda, las navidades están para disfrutarlas ;).