¿Oíste alguna vez hablar de las ensaimadas? Las ensaimadas son un dulce propio de Mallorca, una isla de España.
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La tradicional va espolvoreada con azúcar glass, aunque también pueden ir rellenas de crema.
Te damos la receta de la web Divina Cocina.
Ingredientes(para una ensaimada grande o 5 pequeñas)
- 250 gr de harina de fuerza
- Pizca de sal
- 80 gr de agua
- 1 huevo mediano
- 80 gr de azúcar
- 25 gr de manteca de cerdo
- 12,5 gr de levadura fresca de panadero (o 5 g de levadura seca de panadero)
- 175 gr de manteca de cerdo para el relleno
- Azúcar glas para espolvorear
Preparación
- Bate los huevos con el azúcar blanco en un bol.
- Después, añade la mitad de la harina junto a la pizca de sal e mezclamos bien.
- Templa el agua y añade la levadura para disolverla.
- Luego agrega a la mezcla de huevos y harina e integra bien.
- Pon el resto de la harina y mezcla hasta que quede del todo homogéneo. Por último une la manteca de cerdo ablandada y amasa unos 15 minutos hasta tener una masa fina y elástica.
- A continuación, pon la masa en un bol ligeramente aceitado y cubre con un paño limpio. Dej levar unas 12 horas hasta que triplique su tamaño.
- Pasado el tiempo de levado, engrasa con aceite la mesa de trabajo y extiende la masa en forma rectangular con ayuda de un rodillo, estirando bien para que quede bien fina.
- Amasa encima la manteca de cerdo con ayuda de un pincel y enrollamos la masa por la parte más larga.
- Ahora, sobre una bandeja con papel de horno, pon la masa en forma de espiral dejando una separación de un centímetro y deja levar de nuevo hasta que aumente de volumen.
- Hornea la ensaimada unos 18 minutos a 180 °C, en la parte media del horno, con calor arriba y abajo. hasta que esté dorada.
- Cuando enfríe, la espolvoreamos con azúcar glas y ya puedes servirla.
¡Listo! Ya aprendiste como hacer ensaimadas(si no las conocías). Son ideal para mojarlas en leche con cacao o una taza de chocolate.
