¿Te gustan los profiteroles? Desde luego, son un postre exquisito y además frío en su relleno, ideal para estos días.
La web Recetas Gratis da los pasos para elaborarlos.
Ingredientes (4 comensales)
- Para la salsa de chocolate:
Preparación
- Para realizar esta receta de profiteroles caseros, toma un cazo y pon a calentar el agua con la manteca y la sal. Deberás ponerlo a fuego medio. Precalienta el horno a 210ºC.
- Una vez que la manteca se haya derretido y la mezcla rompa a hervir, incorpora la harina de un solo golpe y remuévelo todo con una cuchara de madera. No retires el cazo del fuego.
- Deja la masa de los profiteroles caseros en el fuego hasta que se espese, se desprenda de las paredes y puedas manejarla con las manos. Para acelerar el proceso es necesario que no dejes de remover con la cuchara. En el momento en el que obtengas una masa consistente, retira el cazo del fuego y deja que se entibie
- Ahora que ya tienes una masa compacta, incorpora los huevos de uno en uno y mézclalos bien. Es fundamental que no añadas un huevo hasta que el anterior esté completamente integrado en la mezcla. Asimismo, es posible que con cuatro de los huevos la masa quede perfecta y no requiera de quinto, todo dependerá del tamaño que tengan.
- Una vez que hayas terminado la masa de los profiteroles fáciles, introdúcela en una manga pastelera y haz pequeñas bolas del tamaño de una nuez. Colócalas directamente sobre la bandeja de horno previamente engrasada y pon cierta separación entre ellas, pues una vez dentro del horno incrementarán su tamaño. Si no tienes manga, moldea las bolas con las manos.
- Hecho esto, hornea los profiteroles caseros durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados. Recuerda que durante el proceso de horneado no debes abrir la puerta del horno porque la masa no aumentaría de volumen y el resultado no sería el esperado.
- Cuando estén listos, retira los profiteroles caseros del horno y deja que se enfríen. Luego, ábrelos por la mitad y con una manga pastelera rellénalos de crema de leche o crema pastelera, lo que tú prefieras.
- Una vez rellenos y cerrados de nuevo, es el momento de preparar la salsa de chocolate. Para ello, toma un cazo y ponlo a calentar al baño María. Introduce el chocolate y la leche y no dejes de dar vueltas para que se derrita bien, luego añade la manteca y sigue mezclando. Cuando se hayan integrado por completo, vierte la salsa de chocolate sobre los profiteroles rellenos cuando todavía esté caliente.
¡Listos! El proceso es minucioso, pero sencillo. Esperamos que te queden divinos.
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