Vas a querer repetir: Las mejores croquetas de arroz y queso

¿Te gustan las croquetas? Esa textura crocante con su relleno. En este caso, te hablamos de las croquetas de arroz y queso.

Aunque no lo creas, son muy fáciles de preparar.

La web Cocina Familiar te lo explica muy bien.

Ingredientes(6 personas)

1. 300 g de arroz

1. 100 g de queso parmesano en polvo

1. 150 g de queso rallado 4 quesos

1. 200 ml de leche

1. Harina

1. Huevos

1. Pan rallado

1. Aceite para freír

1. Agua

1. Sal

Preparación

1. Comienza poniendo el arroz con un poco de agua en la olla.ponemos la tapa y agita con cuidado haciendo movimientos circulares
2. Luego vuelca el agua sin quitar la tapa (porque tiene agujeritos que harán de colador) y así eliminarás parte del almidón del arroz, logrando con esto que quede más sueltecito.
3. Después, abre la tapa, pon una pizca de sal y el agua suficiente para que cubra el arroz. Vuelve a colocar la tapa, mete la olla al microondas y da un tiempo de 7 minutos a máxima potencia. Pasado ese tiempo, baja la potencia a 360 grados y vuelve a cocinar durante 18 minutos.
4. A continuación, pon el arroz en una sartén con un chorro de aceite de oliva y rehógalo con cuidado para soltarlo. Luego agrega el queso parmesano y remueve hasta que esté fundido y bien mezclado con el arroz.
5. Ahora,pon el queso rallado y la leche y trabaja todo el contenido de la sartén hasta que se haya creado una especie de pasta tipo bechamel, pero con el arroz entero.
6. Es el momento de volcar todo el contenido de la sartén en una fuente y esperar a que se enfríe para hacer las croquetas.
7. Una vez que tengas fría la masa, dispón de harina, huevo batido y pan rallado en diferentes platos.
8. A continuación vee haciendo bolas con la masa de arroz y queso que iremos pasando primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado.
9. Después, coloca una sartén con aceite para freír al fuego, y cuando esté caliente ve friendo las croquetas hasta que el empanado esté bien dorado y crujiente.
10. Según vayan haciéndose, ve sacando las croquetas a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

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