A las personas que verdaderamente les gusta el budín de zanahoria o dulces con ese ingrediente van a disfrutar mucho con esta receta.
La YouTuber Paulina Cocina explica cómo preparar el budín perfecto en tan solo 20 minutos.
Ingredientes para un budín grande
- 2 tazas de harina 0000
- Una taza y media de azúcar rubia
- Una taza de almendras tostadas (o el fruto seco que más te guste)
- Otra taza de pasas de uva sin semillas
- Una taza de aceite neutro
- 4 huevos
- 2 1/2 tazas de zanahoria rallada
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de canela
- Una pizca de nuez moscada molida (opcional)
- Una cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
- Extracto de naranja (o de vainilla)
- Ralladura de 1 naranja
- Jugo de 1 naranja
Preparación
- Bate los huevos con el azúcar hasta llegar al punto letra. Es decir, que puedas levantar el batidor y formar una letra sin que se deshaga fácilmente.
- A continuación, agrega a esta preparación el aceite neutro (puede ser de maíz o de girasol) en forma de hilo mientras se van haciendo movimientos envolventes.
- Ya puedes tamizar los secos y sumarlos a la mezcla, mezclar bien sin que queden grumos.
- Ahora, súmale la zanahoria rallada, el extracto de naranja (puede ser extracto de vainilla también), los frutos secos picados, las pasas de uva, la ralladura y el jugo de la naranja.
- Precalienta el horno a 170°C.
- Pon toda la mezcla del budín de zanahoria en una budinera enmantecada y enharinada y cocina en el horno por 50 minutos o hasta que al introducir un palillo de brochette salga seco.
- Ya puedes desmoldar, dejarlo enfriar, luego glasear y decorar con almendras y ralladura de naranja.
Si quieres añadirle un glaseado, te recomendamos una capa de merengue donde solo necesitarás 2 claras de huevo, 80 gr de azúcar común, una gotita de limón.
- Bate las claras a punto nieve con la gotita de limón.
- Una vez que las claras hayan triplicado su volumen ve sumando el azúcar de a poco.
- Después, sigue batiendo hasta que se forme el merengue y esté firme. Si el merengue no cae, ya está listo.
Ya tienes una merienda deliciosa y fácil de preparar.
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