Realiza esta receta del arroz con leche más “cremosito” y fácil

Sabemos que en toda Latinoamérica muchas madres y abuelas hacen arroz con leche y lo han aprendido de generación en generación. Particularmente en México es muy popular.

A decir del portal Cocina Fácil, este postre es originario de Asia. Posteriormente es difundido por Europa y África. Llega al continente americano tras la etapa de colonización.

En el sitio web México en mi Cocina, explican que hay una versión antigua de preparar el arroz con leche, aquél que preparaban las abuelitas con leche bronca y azúcar, con una lenta cocción.

La receta más moderna lleva leche condensada, ya que esto reduce el tiempo de preparación de media hora a 35 minutos. Y es la que aquí les presentamos.

Ingredientes:

Cantidades para seis porciones

1. 3/4 de taza de arroz grano corto o mediano de preferencia*
2. 2 1/2 tazas de agua
3. 1 palo pequeño de canela
4. 3/4 de taza de leche entera
5. 1/2 taza de leche condensada
6. 1/4 de taza de pasitas (opcional)
7. Canela en polvo para espolvorear (opcional)

Preparación

1. Lava el arroz con agua caliente hasta que salga limpio. Ponlo en una olla a fuego medio a hervir con el palo de canela hasta que ablande un poco. Añade las leches, reduce el fuego.
2. Calienta por cinco minutos y agrega la esencia de vainilla. Espera a que el arroz se haya cocido completamente, retíralo del fuego, agrega las pasas y permite que se enfríe a temperatura ambiente.
3. A la hora de servir puedes decorar con canela en polvo y trocitos de varitas de canela).

Recomendaciones

1. Este postre se puede comer frío o caliente, como tú prefieras.
2. Se recomienda el grano de arroz corto ya que tiene un alto contenido de almidón, por lo que al cocinarse es más cremoso, pero puedes usar cualquier arroz que tengas en casa si éste no está disponible.
3. Puedes usar leche descremada o baja en grasa. Si deseas una consistencia más líquida sólo agrega más leche casi al final de la cocción.
4. La cantidad de leche condensada indicada puede no ser suficiente para tu gusto, así que agrega un poco más, si lo deseas. También puedes usarla como topping cuando ya está listo.