Si se le pregunta a un argentino que viaja por la repostería de su país, se le iluminarán los ojos al hablar de las facturas.
Concretamente, medialunas, tortitas negras, cañoncitos de dulce de leche, los libritos de membrillo, entre otras muchas.
Son tiempos de #YomeQuedoencasa. Y eso provoca hambre, muchas veces de dulce.
Es por eso que varias youtubers, influencers o cocineras, han publicado sus tips para elaborar algunas facturas caseras.
Yael Guerrieri, una cordobesa que vive en Chipre, extraña tanto esos dulces típicos de su país que los elabora ella misma.
Actualmente, cumple allí la cuarentena. Su marido es helicopterista y tiene que ir a trabajar.
Ella se queda en casa y aprovecha, dice ser más «productiva».
«Cocino,
Entre sus recetas, no podía faltar el dulce de leche casero.
Los ingredientes de los que se sirve son leche, azúcar, crema de leche, bicarbonato de sodio y esencia de vainilla.
Los agrega en una cacerola a fuego muy lento y revolvió, volvió a subirlo y ahí vio «como se empezó a reducir de forma muy rápida la preparación».
Así, revolvió «sin parar» hasta que espesó y luego lo guardó en la heladera.
Tampoco faltan en su repertorio conitos rellenos de ese dulce de leche recubiertos de chocolate.
La YouTuber más famosa culinaria de Argentina, Paulina Cocina, capacitaba a sus seguidores para preparar las famosas medialunas de manteca.
Para ello, hay que colocar leche tibia en un recipiente y disolver la levadura.
A continuación, se vuelca medio kilo de harina en un bol hasta formar una corona(un pequeño hueco en el medio).
Hay que agregar una pizca de sal,que «contrarresta el efecto de la levadura».
En el hueco, se añade el azúcar, el huevo, y la leche con la levadura disuelta.
Para darle el toque cremoso se suma una cucharada de miel y se bate con un tenedor, desde el centro hacia los bordes.
Las masas se terminan de amasar en la mesada durante unos 5-10 minutos hasta que se termine de integrar.
Se coloca la manteca pomada en un bol y se añade el harina.
«Con un palo de amasar estirar la masa hasta que quede bien finita, como si fuéramos a hacer una pizza fina», continuaba.
A continuación, se sitúa en el medio de la masa el empaste doblando la masa para envolverlo totalmente.
Ya casi finalizando, se pone la masa en la mesada, se espolvorea con harina y se vuelve a amasar sin desarmar el paquete.
Una vez lista la masa de hojaldre, se amasa hasta que quede un grosor de 4-5 mm.
Después de este paso, se estiran y se cortan en forma de triángulo.
«Parece difícil pero si ven el video en el minuto 6.30 verán que hay un truco para cortar muy rápido y fácil», informaba la youtuber.
Ya solo queda armar las medialunas envolviendo los triángulos en masa y doblando las puntas y a continuación colocarlas en el horno.
«Dejar levar en un ambiente cálido durante 40 minutos. Mientras tanto precalentar el horno a 200º», detallaba Paulina.
Estas son algunas de las recetas para elaborar las facturas que explican las cocineras pero en YouTube hay una cantidad inmensa de videos que explican como elaborar la mejor merienda casera de cuarentena.
