Si la carne te tiene aburrido en los almuerzos o eres vegetariano, un quiché siempre es una excelente manera de disfrutar una preparación rica al horno.
Este quiché de tomates confitados con Chancaca Deliciosa, albahaca y mozzarella te da los mejores contrastes de sabor y es muy fácil de preparar.
Porciones: 6
Ingredientes
Para la masa:
- 1 masa de pascualina
- 1 huevo para pintar
Para el relleno:
- 6 tomates pelados y cortados sin pepas
- 100 grs de Chancaca Deliciosa Lista
- Aceite de oliva
- Orégano
- Sal y pimienta
- ½ taza de albahaca picada
- 200 g de queso mozzarella rallado
- 6 huevos
- 500 cc de crema de leche
Preparación
- Cubrir un molde con la masa de pascualina. Batir el huevo y pintar la masa. Hornear a 180º hasta que este levemente dorada, aproximadamente 10 minutos.
- Poner los tomates pelados y sin pepas en una fuente apta para horno. Rociar con la Chancaca Deliciosa, aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear 40 minutos a 180º. Dejar enfriar.
- En un bowl batimos los huevos, la crema y salpimentamos.
- Rellenar la masa prehorneada con los tomates confitados, espolvorear la albahaca y la mozzarella rallada.
- Verter el batido encima del quiche y meterlo al horno por 30 minutos o hasta dorar.