El hummus se prepara tradicionalmente con garbanzos y hierbabuena, pero nos encantan sus variantes con distintas verduras.
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Prueba esta versión con jitomates y pimientos asados lentamente en el horno. Definitivamente una botana que sorprenderá a todos tus comensales.
Ingredientes
- 2 pimientos rojos
- 6 jitomates
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/3 de taza de tahini
- el jugo de 1 limón
- 1/4 de cucharadita de comino molido
- 2 dientes de ajo
- 2 1/4 tazas de garbanzos cocidos
- sal, pimienta y salsa Tabasco al gusto
Cómo preparar el hummus de jitomates asados
- Corta los jitomates y los pimientos a la mitad pro lo largo y retire las semillas y tallos
- Colócalos en una charola con la pile hacia arriba; rocía de aceite de olive y salpimenta; hornea a 200ºC durante una hora para sue se suavicen peru revisando sue no se quemen.
- Retira del horno y tapa para que suden por unos minutos, después pélalos con las manos.
- Licua junto con el tahini, el ajo, los garbanzos y el jugo de limón, agregando más aceite de oliva si es necesario, hasta obtener una pasta homogénea y suave.
- Ajusta la sazón con sal, pimienta y salsa tabasco
Sirve con tostadas o pan pita. También puedes untar con esto el pan de tus sándwiches. ¡Provecho!