Recuerdo alguna vez haber ido a una reunión que trataba de comida internacional y cada quien tenía que llevar un platillo tradicional o representativo. Un americano llevó frijoles de ese estilo y como buena mexicana pensé saberlo todo de frijoles. Para mi sorpresa el toque dulce los hizo muy diferentes a lo que acostumbramos en México, pero eso no les quitó lo delicioso.
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Para preparar esta receta puede ser un poco complicado encontrar los frijoles de este estilo. Puedes preparar los tuyos usando frijoles bayos o pintos y agregarle más azúcar para que tomen ese sabor dulce. Por el contrario, Si los encuentras, probablemente quieras usar un poco menos de melaza y azúcar para que no te queden demasiado dulces.
Tiempo de elaboración | 2 horas 20 min
Dificultad | Fácil
Personas | 6
Ingredientes
- 10 rebanadas de tocino, a la mitad
- 1 cebolla amarilla, finamente picada
- 1/2 pimiento verde, finamente picado
- 1.5 kg de frijoles con puerco, en lata
- 4 cucharadas de catsup
- 1/4 taza de melasa
- 2/3 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de sidra de vinagre
- 2 cucharaditas de mostaza
Cómo preparar frijoles al azúcar y tocino
- Cocina a medias el tocino y drénalo en toallas de papel.
- Precalienta el horno a 160 º y coloca la rejilla en la parte de en medio.
- En un sartén profundo, calienta 2 cucharadas de la grasa del tocino o mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento y saltea durante 5 minutos hasta que se suavicen.
- Agrega el resto de los ingredientes y combina bien. Deja que la mezcla hierva durante 1 minuto.
- Mientras los frijoles hierven, engrasa un molde grande para hornear.
- Vierte los frijoles en el molde y cúbrelos con las tiras de tocino.
- Honrea de 2 a 3 horas dependiendo de la consistencia deseada.
- Deja que se enfríen durante 5 minutos antes de servirlos
Fuente: thechunkychef
