Hay paladares devotos del pescado, y cómo encontrar culpas, si estos filetes -cocinados con tomate y puerros- pueden ser un plato de fondo perfecto para compartir, invitando a la fiesta a un buen vino para acompañar.
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Si te decides por este plato, no olvides cocinar unas papas y otras verduras para servir. ¡A brindar por el buen sabor!
Tiempo de elaboración|30-35 minutos
Personas|4
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 8 puerros medianos, lavados y cortados en rodajas
- 3 papas peladas y cortadas en rodajas
- 2 tazas de tomates cherry en mitades
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Ramitas de tomillo fresco, picadas
- 4 filetes de pescado blanco de unos 180 g cada uno aprox.
Cómo preparar unos filetes de pescado con tomate y puerros
- En un sartén calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio.
- Agregar los puerros y cocinar 2-3 minutos. Añadir las papas y cocinar 6-8 minutos hasta dorar ligeramente. Enseguida agregar los tomates y cocinar 2-3 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
- Reservar mientras se sella el pescado.
- Sobre una tabla de cocina poner los filetes de pescado. Sazonar con sal y pimienta. En un sartén calentar el resto del aceite a fuego medio. Agregar el pescado y cocinar 1 minuto por lado solo hasta sellar.
- Poner el pescado sobre las verduras y agregar el jugo de limón y tomillo. Tapar y cocinar a fuego medio 5-6 minutos o hasta que el pescado esté del punto deseado.
- Servir acompañado de las papas y verduras.