Prepara unos panqueques de avena y blueberries

Una deliciosa variante de los clásicos panqueques ¡sin lácteos!

Gracias a mi hermana he aprendido que los desayunos pueden ser tan variados, como divertidos y saludables. Con un poco de creatividad, unos clásicos panqueques pueden ser el platillo perfecto para comenzar el día.

Hace tiempo nos compartió unos deliciosos y saludables panqueques de avena, cacao y linaza. Hoy tenemos una nueva versión, ideal para aquellos alérgicos a la leche.

Los ingredientes principales son huevo, avena y blueberries — arándanos azules, mejor conocidos como moras azules —. ¡Es como llevar el sabor de un muffin a unos panqueques rápidos de preparar!

Prueba esta deliciosa variante… Acompáñalos con un toque de miel de agave.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 2

Ingredientes

  • 8 claras de huevo
  • 2/3 taza de avena
  • 2/3 taza de blueberries
  • 2 cucharadas de linaza molida
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • aceite vegetal en spray — puede ser de coco o de oliva

Cómo preparar los panqueques de avena y bluberries

  1. Coloca todos los ingredientes en la licuadora y procesa hasta obtener una masa uniforme.
  2. Separa la mezcla en dos porciones. Cocina en un sartén antiadherente, utilizando aceite de coco o aceite de oliva en spray. ¡A disfrutar!