En el hemisferio sur ha comenzado el frío y una crema es un buen plato para disfrutar en casa. ¿Con qué cocinamos hoy? Con zapallitos italianos y curry, una mezcla que energiza y alimenta de buena forma.
¿Qué más podemos agregar? Espolvorea unas almendras al momento de servir y disfruta de una crema siempre saludable y exquisita. ¡Comparte los buenos sabores!
Tiempo de elaboración| 30-35 minutos
Personas|4
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada en cubos pequeños
- Sal y pimienta
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 3 zapallos italianos medianos cortados en cubos
- 1 papa pelada y cortada en cubos
- 1/3 taza de almendras laminadas y tostadas para decorar
Cómo preparar una crema de zapallos italianos al curry
- En una olla, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar 4-5 minutos, revolviendo una que otra vez, o hasta que la cebolla esté blanda. Sazonar con sal, pimienta y curry. Revolver y cocinar 1 minuto más.
- Agregar los zapallos italianos y la papa. Revolver para incorporar y cocinar 1 minuto. Agregar 4 tazas de agua fría, hervir la mezcla, reducir el calor y cocinar 10-15 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
- Retirar del calor y dejar enfriar ligeramente. En la procesadora o licuadora, procesar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Volver la mezcla a la olla y cocinar a fuego medio hasta calentar. Servir espolvoreado con las almendras.