Ya que somos tan fanáticos tanto del helado como del chocolate y la cerveza, ¿por qué no hacer un postre que combine los tres?
El helado de cerveza no es cosa nueva, basta con calentarla lo suficiente para que parte del alcohol se evapore y no impida que se congele.
¡Aprende esta nueva versión con chocolate!
Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar mascabado
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de crema para batir
- 2/3 taza de cerveza viena o stout
- 1 pizca de sal
- 50 gr de chocolate semiamargo
Cómo preparar el helado de cerveza y chocolate
- Bate las yemas con el azúcar hasta que esponjen y adquieran un color mostaza.
- Calienta la leche, la sal y la cerveza a fuego muy lento.
- Cuando esté caliente, agrega las yemas y mezcla sin parar hasta que espese y nape la parte de atrás de la cuchara.
- Transfiere la mezcla a un tazón para que se enfríe.
- Agrega la crema para batir e incorpora. Cando esté fría, métela al congelador en un recipiente resistente al frío y congela 4 horas.
- Antes de que se congele por completo, incorpora el chocolate en trozos.
- Congela por dos horas más, hasta que tenga consistencia de helado.
¡Provecho y salud!
Fuente: Y Pola cocina así
