Cómo preparar un chutney de menta y cilantro con tortillitas para servir

Esas famosas tortillitas crujientes también las puedes hacer en casa. ¿Cómo? Fácil: la magia del horno. Sólo debes preparar las tortillas clásicas mexicanas, pasar aceite de oliva sobre su superficie, añadir menta y sésamo, cortar y esperar que el horno haga su buen y crujiente trabajo.

Una creación culinaria ideal para el fin de semana, un complemento en sabor para untar en tu chutney de menta y cilantro, más el necesario toque picante. ¡Una mezcla que fascinará a tu paladar!

Porciones|4

Ingredientes

1. 30 gramos de hojas de menta
2. 30 gramos de hojas de cilantro
3. 1 ají verde
4. 1/2 cucharadita de sal
5. 1 1/2 cucharadita de azúcar
6. 3 cucharadas de yogur natural
7. 1 cucharada de syrup (jarabe) de tamarindo

Para el acompañamiento

1. 2 paquetes de tortillas mexicanas
2. 250 cc de aceite de oliva
3. 50 gramos de hojas de menta fresca
4. 20 gramos de sésamo negro

Cómo preparar un chutney de menta y cilantro

2. Para el chutney. Lavar las hojas de menta y cilantro. Triturar todos los ingredientes en la batidora (o licuadora). Probar y rectificar la sazón. Luego incorporar el yogur.
4. Para las tortillas. Con un pincel pintar las tortillas con aceite de oliva.
5. Picar la menta espolvorearla sobre los triángulos junto con el sésamo negro.
6. Cortar cada tortilla de manera de obtener 10 triangulos de cada una.
7. Poner en una lata y hornear hasta que estén crujientes.
8. Para servir, verter el chutney en un bol y ponerlo en el centro de una fuente, rodear el bol con tortillitas crujientes.

Fuente: Revista Ya