En tan sólo 10 minutos tendrás un sándwich magnífico para comer bien y salir a disfrutar del día. Imagina esto: esta tierna ensalada caprese que lleva tomate, queso, oliva y albahaca se puede transformar en un almuerzo ideal cuando va entre un pan francés y así salir de picnic, por ejemplo. Lo rico de esta mezcla es que podemos hacer un sándwich, una pasta, bruchettas o un pan de ajo que conquistará paladares.
No te quitará mucho tiempo y el resultado será fabuloso. Descubre otra forma de disfrutar de la ensalada caprese, esta vez en un tentador sándwich con un pesto de perejil que querrás agregar a todas tus comidas. ¡Anímate a cocinar!
Porciones|1
Ingredientes
- ⅓ pan francés (baguette, o el que sea tu favorito )
- 1 tomate mediano, en rodajas
- 3 rebanadas de queso mozzarella
- 3 cucharadas de perejil Pesto*
Cómo preparar un sándwich caprese
- Corta el pan por la mitad .
- Agregar las rebanadas de queso mozzarella y rodajas de tomate a lo largo de la parte inferior del sándwich.
- Extienda el pesto de perejil en la parte superior del sándwich. Cierra el sándwich.
- Pon a tostar el sándwich sobre una tostadora o unos 5 minutos al horno, la idea es que el pan esté crujiente y el queso se derrita un poco.
- Retirar, cortar por la mitad y disfrutar.
*Para el pesto de perejil:
- 40- 50 g de perejil troceado, lo más fresco posible
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de avellanas, pero también puedes usar nueces o piñones
- 1/2 cucharadita de comino en polvo, aunque hoy hemos usado nuestro garam masala
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 y 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de parmesano o grana padano rallado
- 2 pizcas de guindilla en polvo (ají color o pimentón en polvo)
- Unos 120 ml de aceite de oliva virgen extra
Añade en vaso de la batidora todos los ingredientes y luego aumentes alguno de estos si lo deseas más salado, más ácido, con más especias, más picante. También puedes que te apetezca más fluido y necesites más aceite. Lo puedes guardar en un bote hermético cubierto de una capa de aceite se conserva durante unos días en el refrigerador.
Fuente: Jessica in the kitchen – Con pan y postre
