Prepara una ensalada marinada de tomates

Cuando de ensaladas se trata, combinar distintos sabores siempre las hace muy especiales. Marinar los tomates le da todo ese sabor que buscas en un platillo delicioso, diferente y se complementa muy bien con la frescura de la arúgula -rúcula- y la albahaca.

Si estás buscando una opción diferente para cumplir con la porción de vegetales en una comida, ésta es una excelente opción para ti.

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4

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Ingredientes

1. 4 tomates maduros, cortados en cuñas
2. 1/2 cucharada de sal
3. 2 tazas de arúgula
4. 1/4 taza de albahaca fresca
5. 1 cucharada de aceite virgen extra
6. 1 cucharada de vinagre de vino rojo
7. 1 diente de ajo
8. 1/2 cucharadita de pimienta negra
9. 1/2 taza de queso en pedacitos

Cómo preparar ensalada marinada de tomates

1. En un tazón mediano, espolvorea los tomates con media cucharadita de sal y mezcla delicadamente. Coloca los tomates sobre hojas de papel y deja que se sequen durante 15 minutos, voltéalos y deja que se sequen otros 15 minutos.
2. Coloca los tomates en un tazón mediano. Agrega la arúgula, albahaca, aceite, vinagre y sal y pimienta al gusto. Cuidadosamente, mezcla todo bien y asegúrate de que todo esté distribuido uniformemente. Deja que se marine durante 15 minutos y ajusta los sabores que desees. Agrega el queso y sirve.

Fuente: gonnawantseconds