Los beigniets rellenos de fruta son deliciosos, aunque algo elaborados, y al momento del desayuno a menudo queremos algo más sencillo. Una opción es hacer una masa a base de harina y cerveza (no olvidemos que contiene levadura) y cubrir con ella frutas como manzana o piñas antes de freírla.
A diferencia de las piñas, las peras deben hornearse antes de someterse a este procedimiento. El paso puede parecer tedioso, pero la consistencia y el sabor final harán que lo olvides rápidamente. ¡Aprende a prepararlas!
Ingredientes
- 6 peras grandes
- 1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de canela
- 1 taza de harina
- 1 taza de fécula de maíz
- 1 botella de 12 oz de cerveza clara
- aceite para freír
Cómo preparar las peras fritas
- Retira el corazón de las peras, córtalas en rebanadas y espolvoréalas con 2 cucharadas de azúcar y la sal; colócalas sin encimarlas en una charola con papel encerado.
- Calienta el horno a 180ºC y hornea por 8 minutos; voltea y hornea por 6 minutos más, después retira del horno y deja que se enfríen.
- Mezcla la harina con la fécula de maíz y la cerveza, remoja cada rebanada de pera en esta masa y fríelas una por una en aceite hirviendo.
- Mientras, mezcla el resto del azúcar con la canela.
- Retira el exceso de grasa de las peras conforme vayan saliendo y une en la mezcla de azúcar y canela mientras estén calientes.
Sirve de inmediato, ¡provecho!
