El lomo de cerdo es un ingrediente muy versátil y, además, barato. Casi basta con hornearlo y acompañarlo con una salsa. Esta vez lo haremos con una salsa mexicana, una opción excelente para servir en estas fiestas patrias.
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Si no está muy acostumbrado al picante, basta con desvenar los chiles y retirar las semillas para obtener una salsa menos fuerte. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- un lomo de cerdo de 500 gr
- 1/4 de cebolla
- 2 chiles guajillos
- 2 chiles morita
- 2 jitomates
- 1 diente de ajo
- sal al gusto
Cómo preparar el lomo en salsa de dos chiles
- Asa los chiles, el ajo, los jitomates y la cebolla; cuando estén bien asados, licua todo y hiérvelo en una olla por unos minutos; sala.
- Sella el lomo en aceite por todos los lados, pasa a un refractario y hornea a 180ºC durante 20 minutos.
Sirve el lomo en rebanadas bañado con salsa y acompaña con ensalada o arroz, ¡provecho!
