La ensalada de papa es una excelente opción para acompañar cualquier alimento. Es fresca, deliciosa y va muy bien con todo tipo de sabores. Si tienes un evento próximo y no sabes qué hacer, ésta puede ser una excelente opción porque la puedes preparar en grandes cantidades y es bastante rápida de hacer.
Ésta es un poco diferente a la tradicional gracias a la frescura que le brinda el eneldo. El sabor del eneldo es muy particular y depende de quien lo consume la cantidad que debes incluir, recuerda que tú tienes el control.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 8
Ingredientes
- 4-5 papas, picadas y hervidas hasta que estén tiernas, enfríalas en un tazón en el refrigerador
- 1/2 taza de aceite de oliva o mayonesa
- 1-2 cucharaditas de eneldo, o al gusto
- Sal al gusto
- 4 huevos duros
Para el aderezo
- 1/4 taza de aceite de canola
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de mostaza dijon
- Pizca de sal y pimienta
Cómo preparar ensalada de papas con eneldo
1. Después de haber drenado las papas, colócalas en un tazón grande y déjalas en el refrigerador hasta que se enfríen. Mientras tanto tu puedes preparar el aderezo.
2. Mezcla todos los ingredientes del aderezo y cubre las papas con éste. Una vez cubiertas, colócalas en el refrigerador desde 1 hora hasta toda la noche.
3. 30 minutos antes de servir mezcla bien la mayonesa, el eneldo y agrésaselo a las papas mientras que incorporas los huevos cocidos. Enfría nuevamente y sirve.
Fuente: ohsweetbasil
