Existen dos tipos de mousse: la que se hace a base de huevo, y aquella que se prepara con gelatina. Ésta última es más sencilla, ideal para las preparaciones con pulpa de fruta (que es muy pesada y podría bajar las claras) y también más “segura” pues, finalmente, consumir huevo crudo siempre conlleva un riesgo.
Aprovecha la temporada de mango del hemisferio norte y prepara esta deliciosa mousse a base de gelatina. Puedes tenerla lista desde el día anterior así que es muy práctica. ¡Aprende cómo se hace!
Ingredientes
- 1 kilo de pulpa de mango (5-7 mangos)
- 2 tazas de crema o crema para batir
- 2 sobrecitos de grenetina (14 gramos)
- 1/2 taza de agua fría
- 1 taza de azúcar
- el jugo de 2 naranjas
Cómo preparar la mousse de mango con salsa de naranja
- Licua la pulpa de mango hasta que quede hecha puré. Reserva 1 t de este puré y licua el resto con la crema para batir y el azúcar.
- Hidrata la grenetina con el agua. Es decir, mezcla la grenetina con el agua fría en una taza y meterla al refrigerador hasta que se esponje. Calienta a baño maría o 30 segundos en el microondas hasta que quede líquida de nuevo.
- Agrega la grenetina a la mezcla de la licuadora y licua un minuto más para que se disuelva bien y esponje.
- Vacía en un refractario y refrigera hasta que cuaje.
- Mezcla la pulpa de mango que reservaste con el jugo de naranja y
Acompaña la mousse con la salsa de naranja, ¡provecho!
