Cómo preparar la crema de espinaca ligera

En el hemisferio sur seguimos con temperaturas bajas, donde las cremas se reciben de buena manera para calmar el hambre y los tiritones del cuerpo. Si estás con poco tiempo, puedes preparar una crema ligera de espinacas, aprovechar su exquisito sabor y sus increíbles propiedades. Las espinacas tienen un alto contenido de proteína, más que el brócoli y la col rizada.

Además, es rica en vitamina A, vitamina K y una excelente fuente de ácido fólico, importante en especial para mujeres embarazadas y lactantes. Contiene minerales como magnesio, hierro, potasio y manganeso; buena fuente de fibra y ácidos grasos Omega 3. ¿Alguna duda para cocinar esta crema? Sigue leyendo las maravillas de la espinaca y descubre otras preparaciones para encantar paladares y darle un empujón a tu salud.

Ingredientes

1. 500 gr. de espinacas frescas
2. 50 gr. de leche evaporada (se puede sustituir por 50 gr. de leche + una cucharadita de maizena)
3. 150 gr. de leche
4. Una cucharada de harina
5. Un ajo picado
6. Aceite, sal y pimienta (a gusto)

Cómo preparar la crema de espinaca ligera

1. Cocemos las espinacas (también se pueden hacer al vapor) durante unos 5 minutos.
2. Mientras doramos el ajo picado en una sartén con un poco de aceite.
3. Añadimos la harina, removiendo para que no salgan grumos.
4. Poco a poco incorporamos la leche normal y la evaporada, haciendo una especie de bechamel ligera.
5. Una vez cocidas las espinacas las escurrimos y las añadimos.
6. Trituramos hasta que quede homogéneo y con una textura de crema.

* Si se quiere espesar más la bechamel, añadir una cucharadita de maizena disuelta en un poco de leche.

Fuente: Cocinando en Marte