Las tejas, o tuiles, son galletas muy delgadas casi como obleas, y curvas, que asemejan precisamente a las tejas que se usan para hacer techos en construcción. Originalmente se hacen con azúcar y almendras, aunque hay variantes con diferentes tipos de nuez, o incluso arroz inflado, y versiones con chocolate.
Se usan en general como guarnición de helados y otros postres, ¡aprende a prepararlas para darle un toque muy especial a tu postre preferido!
Ingredientes
- 2 claras de huevo
- 30 gr de mantequilla derretida
- 50 gr de azúcar
- 50 gr de harina
- 40 gr de cocoa en polvo
- 20 gr de pistaches crudos molidos
Cómo preparar las tejas de chocolate y pistache
- Precalienta el horno a 180ºC
- Bate las claras de huevo con el azúcar hasta que esponjen
- Añade el resto de los ingredientes hasta formar una masa ligera y homogénea
- Cubre una charola con papel encerado (vegetal) y vacía cucharadas de masa separadas, aplana con la cuchara para formar círculos
- Hornea durante 10 minutos
- En cuanto salgan del horno, retira las tejas con una espátula y colócalas sobre un rodillo para darles forma curva, deja que se enfríen así
Decora con estas tejas tu helado preferido ¡provecho!