Si el colesterol está por las nubes, o quizá la fritura no es la forma de cocinar más agradable que prefieres, cualquier opción vale para contar cómo preparar pescado o pollo empanizado sin la necesidad de freír. Sí, se puede.
El Concepto Cocina de hoy te contamos de esta alternativa culinaria en la que semillas y cereales toman protagonismo, además del horno, ese aliado para una cocina más sana.
Se trata de una receta en la el filete de pescado y el pollo no se empanizan con pan, ni tampoco se sumergen en aceite. ¡Prueba una cocina más sana e igual de crujiente! Lógralo con una de estas opciones. ¡A cocinar!
Ingredientes
- 1 Filete de pescado
- Leche
- 1 taza de Amaranto
- harina integral
- 2 cucharadita de consomé en polvo (caldos)
- 1 pechuga de pollo milanesa
- 1 taza de germen de trigo
- 1 clara de huevo
- 1/4 taza de linaza pulverizada
Cómo empanizar sin freír
Precalentar 180°C o 350°F
Opción 1
- Mezclar el amaranto con la harina integral en partes iguales. Añadir un poco de leche y condimentar con sal y pimienta, o 1 cucharadita de consomé en polvo (tabletas de caldo). Si lo desea le puede agregar cualquier especia que sea de su gusto.
- Sumergir el filete de pescado en leche y luego pasarlo por la mezcla antes hecha. Presionar con las manos.
- Retire en exceso y ponga sobre una charola o fuente de horno, sin aceite.
Opción 2
- En una fuente poner la taza de germen de trigo y linaza (pulverizar en la licuadora), sal y pimienta o 1 cucharadita de consomé en polvo.
- Pasar la pechuga de pollo por clara de huevo. Luego pasar éste por la mezcla recientemente hecha. Dejar en la misma charola de horno, a un lado del filete de pescado, sin que se toquen ambos alimentos.
- Hornear de 10 a 15 minutos.
