Además de la famosa salsa boloñesa, la Boloña en Italia tiene deliciosas recetas que se merecen ser tan famosas como ella. Una son sus alcachofas rellenas. Puedes hacerlas con jamón serrano o york, como prefieras. ¡Aprende a prepararlas!
Ingredientes
- 6 alcachofas
- el jugo de 1 limón
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de parmesano rallado
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de jamón grueso cortado en daditos
- unas ramitas de perejil
- sal y pimienta al gusto
- 1 taza de salsa blanca espesa
Cómo preparar las alcachofas rellenas a la boloñesa
- Retira las hojas más duras de las alcachofas y ponlas a hervir en agua con el jugo de limón durante 30 minutos
- Escurre y parte a la mitad, retirando las hojas moradas y los “pelitos” cerca del corazón
- Mezcla el jamón, queso rallado y salsa blanca, yemas de huevo, sal y pimienta y rellena las alcachofas con la mezcla
- Rocía con mantequilla derretida
- Hornea a 200ºC hasta que estén gratinados
Sirve al momento, ¡provecho!
