Otra genial forma de disfrutar de los aguacates (paltas) es prepararlos en un relleno paras los huevos, así conquistas con una presentación exquisita, contundente, y con espectacular sabor.
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Además, esta noble receta juega con otros ingredientes para lograr la conjunción de textura y buen gusto. ¿Tienes pronto una reunión con amigos? Dale la oportunidad a esta preparación que te fascinará. ¡Vivan los huevos!
Personas|6
Ingredientes
- 12 huevos
- 1 aguacate
- 1 tomate de buen sabor
- 1 lata de anchoas en aceite de buena calidad
- 4 cucharadas soperas de mayonesa
- Necesitaremos un rallador de agujero fino
Cómo preparar los huevos verdes
- Cocer los huevos durante 10 minutos contando desde que el agua empiece a hervir. Refrescarlos en agua fría.
- Mientras tanto, pelar un tomate, y cortarlo en dados muy pequeños. Ponerlo a escurrir en un colador.
- Escurrir las anchoas y partirlas en trozos pequeños.
- Pelar el aguacate, quitarle el hueso, y cortarlo también en trozos pequeños.
- Pelar los huevos. Cortar un extremo de cada huevo y sacar con cuidado la yema procurando no romper la clara. Yo me ayudo de un sacabocados y de un cuchillo pequeño de punta fina. Quitar incluso un poco de clara por dentro, pero sin romper el huevo, de manera que quepa más relleno. Cortar una yema cocida en trocitos.
- Una vez que el tomate esté bien escurrido —este tema es fundamental, porque si no, nos arruina los huevos rellenos— mezclar en un recipiente todos los ingredientes con la mayonesa.
- Rellenar suficientemente los huevos. Rallar por encima otra yema de huevo, con un rallador de agujero pequeño. Depositarlos en una bandeja o un recipiente. Para usar la bandeja hay que cortar una pizca el otro extremo del huevo para que asiente bien.
- Si los ingredientes están fríos, servir inmediatamente. Si no los vas a consumir de inmediato, ponlos en el refrigerador tapados con un plástico sin la yema rallada, que pondrás justo antes de servir.
Fuente: Webos Fritos
