Un relato cargado de queso, suave, exquisito y con una compañía extraordinaria, corazones de alcachofa. Así se podría definir esta receta; quizás un dip o botana escogido para ocasiones especiales, que merece la atención absoluta de sus comensales, quienes podrán llegar hasta su sabor con crujientes y tostados cortes de pan al ajo, una maravilla que se agradecerá en un formato de presentación atractivo.
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El formaggio, queso en italiano, se acentúa al degustar cuando esta belleza se complementa con un fresco chardonnay. ¡Te fascinará!
Tiempo de elaboración| 50 minutos
Personas|4
Ingredientes
- 300 gramos de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
- 150 mililitros de crema para batir
- 300 gramos de queso parmesano
- 2 cucharadas de aceite
- 2 pimientos rojos, sin semillas y en daditos de 1 o 2 milímetros
- 250 gramos de corazón de alcachofa, en rebanadas delgadas
- 100 gramos de cebolla, picada
- 10 champiñones, rebanados
- 250 gramos de espinacas, desinfectadas y cortadas en tiras
- Sal y pimienta, al gusto
- 3 jitomates (tomates) deshidratados, cortados en tiras
- Rebanadas de pan de ajo
Cómo preparar el formaggio de alcachofa
- Coloca la crema para batir y el queso crema en una olla pequeña a fuego bajo. Una vez caliente, incorpora el queso parmesano y deja que suelte el hervor; retira inmediatamente del fuego. Vierte dentro de un refractario de vidrio o porcelana y refrigera durante aproximadamente 10 minutos o hasta que esté frío.
- Mientras, calienta el aceite en un sartén mediano y saltea por separado el pimiento, alcachofa, cebolla, champiñones y espinacas. Escurre el exceso de líquido y deja enfriar. Mezcla las verduras salteadas e incorpóralas a la mezcla de quesos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y adorna con tiras de jitomate deshidratado. Sirve con pan de ajo.
Fuente: Allrecipes
