Tardó, pero llegó. Pasaron 50 años para tener en nuestras manos el original “Dominando el arte de la cocina francesa” –“Mastering the Art of French Cooking”–, a los países hispanohablantes, con el título “El arte de la cocina francesa”, un ejemplar realizado por Louisette Bertholle, Simone Beck y Julia Child, quienes decidieron propagar la cocina francesa por el mundo.
Child se ha destacado por promover la buena mesa y disfrutar de la experiencia culinaria. Su carisma la llevó a la televisión con su clásico programa The French Chef, un espacio en el que enseñaba cómo la cocina francesa puede ser una opción para cualquier entusiasta de las mezclas, hervores y cocciones.
El arte de la cocina francesa se divide en los siguientes capítulos: Introducción (utensilios, definiciones, ingredientes, medidas, temperaturas, cortes y vinos); sopas; salsas; huevos; entrantes y platos para el almuerzo; pescado; aves; carnes; verduras y hortalizas; platos fríos y postres y pasteles. Un libro muy completo, com imágenes, paso a paso, ameno y cercano; una oportunidad para quienes llevan tiempo en la cocina y un descubrimiento para aquellos/as que gustan de la magia culinaria.
Además, la encantadora historia de Julia y su acercamiento a la comida francesa se refleja en la película Julie and Julia, demostrando cómo el entusiasmo, la perseverancia y amor por la cocina pueden transformar la vida y dedicarte a lo que deseas y gustas por excelencia, y mucho sabor.
El libro ya está en varios países hispanohablantes, y Chile no es la excepción, por tanto ya es tiempo de buscarlo en las librerías de la ciudad -ya se encuentra en Antártica y en el sitio web Book Depository con pago online y despacho gratuito-.
Vuelve a la cocina con una de las obras maestras de la pedagogía culinaria. Un libro para quienes adoran los sabores y se enamoraron de esta mujer que transmite energía y dedicación por el noble arte de la cocina francesa. ¡Bon Appétit!
Coordenadas
El arte de la cocina francesa
- Editorial Debate
- Publicado en español el 17 de octubre del 2013
- 856 páginas
- 524 recetas y más de 100 ilustraciones
Fuente: Emol –Directo al Paladar
